Praha patří k městům s nejbohatší kavárenskou tradicí ve střední Evropě. Kavárna tu není jen místem, kde si dáte šálek kávy — je to součást kultury, místo setkávání, debat a odpočinku. Ať už hledáte historický salon s nástěnnými malbami, nebo moderní specialty coffee bar s pečlivě vybranými zrny z Etiopie, Praha má co nabídnout.
Historické kavárny pražského centra
Pražské historické kavárny mají kořeny v 19. století, kdy se staly centrem kulturního a intelektuálního života. Dnes jsou tyto prostory pečlivě udržovány a nabízejí unikátní atmosféru, kterou jinde jen těžko najdete.
Kavárna Slavia
Kavárna Slavia na Smetanově nábřeží je bezpochyby nejslavnější pražskou kavárnou. Otevřena v roce 1884, sloužila jako útočiště básníků, herců a intelektuálů po celé generace. Rainer Maria Rilke, Franz Kafka nebo Jaroslav Seifert — všichni tu sedávali a nechávali se inspirovat výhledem na Vltavu a Pražský hrad.
Dnes je Kavárna Slavia stále živým místem. Interiér si zachoval původní art deco charakter, obsluha je profesionální a výběr kávy solidní. Ceny jsou vyšší než průměr, ale za atmosféru a polohu to stojí. Nezapomeňte si objednat typický vídeňský melange.
Café Louvre
Café Louvre na Národní třídě je dalším klenotem pražské kavárenské scény. Původně otevřeno v roce 1902, prošlo bouřlivou historií — bylo uzavřeno za komunistického režimu a znovu otevřeno v roce 1992. Dnes nabízí dvě patra s elegantním interiérem, biliárový sál a výbornou kuchyni.
Káva v Café Louvre je servírována na stříbrném tácu s malým skleničkou vody — tradice, která přetrvává z vídeňské kavárenské kultury. Espresso je silné a aromatické, cappuccino má jemnou pěnu s kreativní latte art.
Moderní specialty coffee scéna
Vedle historických kaváren zažívá Praha v posledních letech boom specialty coffee. Tato vlna přinesla do města kavárny, které berou původ kávy vážně — spolupracují přímo s farmáři, pečlivě kontrolují pražení a baristé jsou vyškoleni na mezinárodní úrovni.
Specialty coffee kavárny najdete zejména na Žižkově, Vinohrady a v Holešovicích. Tyto čtvrti si zachovaly autentičtější charakter a přilákaly kreativní komunitu, která tvoří zákazníky i provozovatele těchto podniků.
Co odlišuje specialty coffee od klasické kavárny?
- Původ kávy: Specialty kavárny uvádějí konkrétní farmu, zemi a výšku pěstování.
- Čerstvé pražení: Zrna jsou pražena obvykle do dvou týdnů před přípravou.
- Přesná příprava: Baristé používají váhy a časomíry pro konzistentní výsledek.
- Alternativní metody: V nabídce jsou pour-over, Aeropress, chemex nebo cold brew.
Národní kavárna — moderní přístup
Národní kavárna v centru Prahy je příkladem moderní kavárny, která kombinuje kvalitní kávu s příjemným prostředím. Interiér je vzdušný a světlý, s pečlivě vybraným nábytkem a rostlinami, které vytvářejí útulnou atmosféru.
Praktické tipy pro návštěvu pražských kaváren
Pražské kavárny mají svá nepsaná pravidla a zvyklosti, které je dobré znát:
- Rezervace: V historických kavárnách je rezervace o víkendu nutností, zejména v turistické sezóně.
- Spropitné: Standardní spropitné je 10–15 % z účtu. V kavárnách se zaokrouhluje na celé koruny.
- Čas: Pražané se v kavárnách nespěchají. Je zcela normální sedět hodiny nad jedním šálkem.
- Platba: Většina kaváren přijímá karty, ale mějte u sebe i hotovost pro menší podniky.
Více informací o kavárenské kultuře v Čechách najdete na stránkách CzechTourism, kde jsou pravidelně aktualizované průvodce po turisticky zajímavých místech.
